随着社会经济的发展，生活水平不断改善，许多家庭的食品购买力都有了极大提高，购买品种和选择范围今非昔比。在这种情况下，社会上有一些人将购买名贵、高价食品作为消费和追求的目标。除了相互攀比的心理以外，更多人购买高价食品的理由，是认为名贵食品一定就是营养丰富的食品，食用名贵食品可以获得更多更好的营养。其实，这种想法是毫无根据的。
  　 　食品的价格主要取决于食品的生产成本，包括原料的价格、生产和包装费用、销售费及广告费等。例如，肉、蛋、奶等动物性食品是以粮谷食物为原料生产的，其原料和生产成本当然要高于一般的粮谷类食物，其价格也就相对较高。而以肉、蛋、奶为原料加工的食物制品，其价格他会进一步提高。此外，食品的市场供求关系也对价格有很大的影响，也就是说，食品的生产量与消费量之间的关系与价格相关；它反映的是原料资源的多少、社会对该食品的喜好程度等。举例来说，某种食物的资源量和产量较少或很少，比如燕窝或其他所谓的山珍海味，由于受传统的饮食文化、饮食习惯、食物自身风味甚至消费者猎奇心理的影响，社会对其需求相对极大，这种供求之间的矛盾使这类食物的价格贵之又贵，这一点也就是我们常说的"物以稀为贵"。
  　 　由此我们可以看出，除非在食物短缺、食物供应受到限制的情况下，人们才会在选择食物时更多地考虑食物的营养，从而对供求关系发挥一定作用而影响价格。一般情况下，当食物供应充足的时候，食物的营养与食物的价格之间基本上没有什么关系。如果您不信的话，那么就让我们来简要地比较几类食物的价格和营养价值。
　 　人类通过摄取食物来满足身体对蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等营养素的需要，食物营养价值的大小也就在于它其中的营养素含量的多少和质量的高低。在当前人们消费的食物之中，燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参等山珍海味可以算做名贵之品了吧，但到目前为止，现代营养学研究并末发现其营养价值上的独特优势，在提供营养方面和一般的肉、蛋、奶食品以及物美价廉的大豆制品没有多大差别。可见这些名贵之物在营养上并不"名贵"。再来看看奶制品。最普通要算鲜牛奶，蛋白质含量3%，营养全面而丰富，价廉物美，每500毫升价格在2元左右；可是能长期保存的消毒瓶装牛奶500毫升
  　 　至少需5-6元(部分维生素甚至有所损失)；而以鲜牛奶为原料的各种儿童调味奶(包装更考究)，蛋白质含量仅1％稍多(国家标准)，其他营养当然也会比鲜牛奶更少，每100毫升约1元。说到这里，您还会认为越贵的食品越有营养吗?